mercoledì 18 aprile 2018

Torta salata di bietole colorate

Rainbow chard crustless quiche

Qualche giorno fa, tra gli ultimi cavolfiori e i primi asparagi, ho individuato delle bietole con la costa colorata ed è stato come ritrovarsi nella home di Pinterest o nel farmers market di Union Square a Manhattan. Se come me siete abituati a trovare prodotti "normali", in una realtà cittadina che a volte è più simile a quella di un piccolo paese, potete capire il mio entusiasmo. Non mi capita facilmente di trovare ortaggi fuori dall'ordinario, magari di un colore diverso o di una varietà meno diffusa, ma quando succede faccio i salti di gioia e non vedo l'ora di presentare il mio bottino all'occhio vigile della macchina fotografica.
Con queste bietole è successo proprio così.

martedì 10 aprile 2018

Burger di broccoli e miglio

broccoli and millet burgers

Arrivo di nuovo di corsa e in ginocchio sui ceci - tanto per rimanere in tema vegetariano - con l'ultima ricetta invernale (e questa volta è vero!). Incoraggiata dal grigiore di questo inizio di settimana, vorrei mostrarvi la ricetta preparata poco tempo fa per rendere giustizia all'ultimo broccolo della stagione.

venerdì 23 marzo 2018

Spiedini con mozzarelline affumicate, cavoletti e speck

Brussel sprouts skewers

Anche quest'anno la Primavera è riuscita ad arrivare prima che io potessi pubblicare tutte le ricette invernali in archivio. In effetti dovevo aspettarmelo, vista la mia latitanza degli ultimi tempi, ma in fondo in fondo speravo di avere il tempo per raccontarle tutte e, magari, assistere al cambio di stagione seduta in poltrona. Invece è successo praticamente l'opposto e ridendo e scherzando Pasqua è vicinissima. Ma Natale non era due giorni fa?
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