
Uno dei motivi per cui aspetto la primavera sono gli asparagi: in questi giorni li sto mangiando in tutti i modi e confesso che, se si potesse, li mangerei sempre con un ovetto in camicia e una fetta del mio pane. Dovete sapere che le uova sono uno dei miei alimenti preferiti e non c'è settimana in cui non ne mangi un paio, cucinate ogni volta a seconda della voglia del momento. Visto che questo è il periodo degli asparagi e che con le uova vanno a nozze, sto sperimentando diverse cotture che permettano di mantenere il tuorlo liquido, da romprere rigorosamente sugli asparagi appena scottati, e la cosa è piuttosto divertente e pure istruttiva.